发芽的小麦有哪些营养价值发芽的小麦有哪些营养价值呢白蓝菊

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1、小麦胚芽是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，VB1含量相当于1个人天VB1需求量的3.5倍，小麦胚芽中还含有维生素E和亚油酸。每1000公斤天山小麦谷粒只能得到1公斤优质的小麦胚芽麦胚营养片。食物中金属含量不足会影响身体健康发育，尤其是缺铁会出现贫血，小麦胚芽是非常理想的微金属供给源。

2、小麦胚芽含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维，并含有丰富的矿物质：钙、铁、锌、硒等。每1000公斤天山小麦谷粒只能得到1公斤优质的小麦胚芽麦胚营养片。小麦胚芽含丰富的锌,是现在已知含维生素E最高的食物之一。

发芽的小麦有哪些营养价值相关拓展

发芽的小麦有哪些营养价值呢

小麦胚芽含蛋白质30％，其中球蛋白18．9％，麦谷蛋白0．3％～0．37％，麦醇蛋白14％，是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽蛋白是优质蛋白质，人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的34．74％，其中赖氨酸占1．85％，蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。其所含维生素B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍，8倍，4倍和8倍。

每1000公斤天山小麦谷粒只能得到1公斤优质的小麦胚芽麦胚营养片。小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽，对肠内有益菌群的发育起着促进作用，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性。小麦胚芽还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。

小麦发芽有什么营养

​​为何众多营养师都推荐食用小麦胚芽呢。因为它营养素丰富，维生素B族、锌、VE、蛋白质、钾、硒、低聚麦芽糖的含量是所有谷类中排名第一被称为“天然的营养保健品”。️小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。️小麦胚芽是小麦发芽、生长的器官，约占整个麦粒的2.5%，但营养却占整个麦粒的97.5%。️小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

️小麦胚芽具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。小麦胚芽有哪些药用价值❓。《本草纲目》中记载：“麦胚可治心悸、失眠、养心安神、养肝气、止泻、降压、健胃等。家有“三宝”的可以试一试把小麦胚芽放到每日的正餐当中，30g/天。

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