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1、可生可熟，熘炒炖煮蒸，扒烧渍酱糜……平平无奇的白菜，有一万种招式让你的味蕾缴械投降。 / 外国基因中国魂 /。六七千年前的陕西半坡遗址曾出土了芸薹属的菜籽，是我国白菜可考的最早史料。有着外国的基因，但却是土生土长，说是国产也不为过。芸薹属起源于中亚，进入中国，经过几千年的进化和培育才成了如今的白菜。白菜从最初的散叶状，演变出了如今的半结球、结球状。

2、种类繁多耐寒高产，适应力强，广泛种植于华北、山东、河南、江浙、广东等地区。但以秋白菜的种植和供给最多，秋种一季菜冬春吃半年。再穷的人家，有了白菜和五谷，就能过日子。白菜用它的朴实和包容造福了亿万民众。 / 生吃熘炒扒烧炖煮腌渍做馅 /。平易近人的白菜，性情宽厚且温和，进了庖厨，能与很多食材打成一片，成就无数人间好味。

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北方哪里的白菜最好吃最出名

这可是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了。虽然它看起来平平无奇，在人们的心目中没有鸡鸭鱼肉那么的高大上，但它却是属于我国每年销量最大的蔬菜品种之一。这就说明大白菜至少在蔬菜中拥有举足轻重的地位。我国民间就常有“冬日白菜美如笋，百菜不如白菜”的说法。我们一日三餐的膳食营养搭配，讲究的也是营养全面而均衡，不能认为每天都吃大鱼大肉才是最健康的营养餐，营养均衡的荤素搭配才是科学的膳食方式。

大白菜不仅营养丰富，而且做法十分灵活多样，可炒、可蒸、可煮、可腌、可拌、可泡、可生、可熟，可做馅，只要烹饪技术得当，哪一种做法做出来都非常美味。比如最出名的大白菜菜肴有，酸辣白菜、白菜丸子、白菜饺子、凉拌白菜……等等。特别是在我国的北方冬季，大白菜可是人们餐桌上的常客。

北方哪里的白菜最好吃图片

扒开一颗大白菜，肥大的菜帮适合入菜，而中间的白菜心，最为鲜嫩，很适合生吃。黄白分明的白菜心切了，拿糖醋盐生抽和辣椒油一拌，淋勺小磨香油，撒点蒜末香菜，就是一道简单易做的凉拌菜。还可以拌上海蜇皮，鲜上加鲜。在东北人眼中，能生吃的蔬菜都可以蘸酱，白菜心自然也逃不掉，而家常凉菜的食材可繁可简，干豆腐、黄瓜丝和白菜心是常见组合。

白菜如此普通的食材，以最简单的炒待之，就足够好吃。只添点红辣椒和调味料清炒。或以菌类肉类同炒，如木耳炒白菜，肥厚的东北秋木耳最好，木耳Q滑白菜鲜嫩。而猪油渣炒白菜，猪油渣的丰腴都被白菜借了去，顿生华彩。白菜取嫩心切条，开水煮熟。栗子先在猪油锅中滑熟，再以高汤烧酥。猪油和葱姜炝锅，以栗子和白菜清汤文火慢煨，勾芡后再煨，最后浇上明油，装盘。

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