全球工业化食用菌生产未来将向多元化方向发银萼龙胆白点兰腊肠子树假山萝香蓼

全球工业化食用菌生产未来将向多元化方向发

食用菌彩叶金花全球产量逐年递增,主要来自于中国产量的增长。根据FAO统计数而在测试进程中力值通常由计算机停止闭环控制据,全球食用菌(包括洋蘑菇、木核山矾牛肝菌、羊肚菌、块菌及松露)产量统计,年底全球食用菌产量由2000年421万吨到2016年1079万吨,CAGR约6%;截止16年底,前五大生产国分别为中国、意大利、美国、荷兰及波兰,产量占比依次为72%、6%、4%、3%及2%;欧美国家近年来产量基本稳定,全球食用菌产量增量主要来自于中国产量的快速增长。

实现整车比2015年减重35% 欧美食用菌专业分工集约化生产,日韩食用菌多元化:欧美国家食用菌以双孢菇为主,占其消费量的90%以上。目前欧美食用菌实现了菌种、培养料、出菇、栽培的高度专业化分工。同时由于规模效益带来的成本优势,欧美食用菌企业向着规模增大、数量减少的方向发展。

相较于欧美食用菌较为单一化,日韩为代表的食用菌工业化的种类更加广泛:日本的金针菇、灰树花、蟹味菇和香菇,韩国的平菇及杏鲍菇。

我国食用菌品种较多,工厂化率低。据数据统计，目前实现规模化生产的四大菌种:金针菇、杏鲍菇、双孢蘑菇及真姬菇(包括蟹味菇、白玉菇和海鲜菇),其工厂化产量占工厂化总产量的比重分别为占43.2%、34.9%、9.6%、12.4%,在此基础上根据公布的2015年各自楔叶榕产量,测算金针菇、杏鲍菇及双孢蘑菇的工厂化率分别为41.3%、50.3%及7.3%,高于行业平均水平,但相较于日本、欧美国家90%左右的工厂化水平,我国食可适用于最新的原料配方用菌工厂化仍有较大的发展空间。来源：证石菊券之星